ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΥ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ – Δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερη γεύση
Η προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες συχνά θεωρείται απλή υπόθεση, αλλά για πολλούς μπορεί να είναι δύσκολη. Το μυστικό για να πετύχετε τέλειες, αφράτες και αέρινες τηγανίτες βρίσκεται σε ένα ποιοτικό τηγάνι και μια δοκιμασμένη συνταγή.
Σας προσφέρουμε μια συνταγή που μας μεταφέρεται από τις κουζίνες των γιαγιάδων μας, απλή αλλά αξιόπιστη, εξαλείφοντας την ανάγκη να ψάξετε για κάτι καλύτερο.
Συνταγή για αφράτες τηγανίτες:
Σπάστε τρία αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να πετύχετε μια αφρώδη και ανοιχτόχρωμη κίτρινη σύνθεση. Αυτό θα βοηθήσει τις τηγανίτες να είναι ελαφριές και αέρινες.
Προσθέστε δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Προσθέστε σταδιακά 250 γρ. αλεύρι. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από λευκό αλεύρι και πιο σκληρό αλεύρι για να πετύχετε αφράτες αλλά σταθερές τηγανίτες. Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
Αφού προσθέσετε το αλεύρι, ρίξτε 350 ml γάλα και ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε ένα λείο μείγμα, χωρίς σβόλους. Αυτό εξασφαλίζει μαλακές και ομοιόμορφες τηγανίτες.
Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες και να γίνουν ζουμερές.
Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ρούμι για γεύση (προαιρετικά).
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να αναδείξετε τις γεύσεις και να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα.
Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το με λίγο μεταλλικό νερό μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
