Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών, αλλά συχνά προκαλούν φούσκωμα και αέρια λόγω των φυσικών σακχάρων που περιέχουν, όπως οι ολιγοσακχαρίτες. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να απολαύσετε τα φασόλια χωρίς δυσάρεστες παρενέργειες.
1. Σωστό Μούλιασμα για Μείωση των Αερίων
Το μούλιασμα των φασολιών πριν το μαγείρεμα βοηθά στη διάσπαση των δύσπεπτων σακχάρων.
Πώς να το κάνετε σωστά:
•Βάλτε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με αρκετό νερό.
•Αφήστε τα να μουλιάσουν για 8-12 ώρες ή ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα.
•Πετάξτε το νερό μουλιάσματος και ξεπλύνετε τα φασόλια καλά πριν τα μαγειρέψετε.
Γρήγορο μούλιασμα: Αν δεν έχετε χρόνο, βράστε τα φασόλια για 2-3 λεπτά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αφήστε τα σκεπασμένα για 1 ώρα πριν τα ξεπλύνετε.
2. Κατάλληλο Μαγείρεμα για Λιγότερο Φούσκωμα
Το καλό μαγείρεμα διασπά τις δύσπεπτες ενώσεις και κάνει τα φασόλια πιο εύπεπτα.
•Μαγειρέψτε τα φασόλια σε φρέσκο νερό (όχι το νερό που τα μουλιάσατε).
•Προσθέστε λίγο μαγειρική σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού) κατά το μαγείρεμα για να μειώσετε τα αέρια.
•Βράστε τα φασόλια μέχρι να γίνουν πολύ μαλακά – τα μη καλομαγειρεμένα φασόλια είναι πιο δύσπεπτα.
3. Χρησιμοποιήστε Μπαχαρικά που Βοηθούν στην Πέψη
Μερικά μπαχαρικά και βότανα μειώνουν τα αέρια και διευκολύνουν την πέψη των φασολιών:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
