Πώς να μαρινάρετε λάχανο για το χειμώνα χωρίς μεταφορά
Αν θέλετε έναν απλό και αποτελεσματικό τρόπο για να κάνετε τουρσί λάχανο για τον χειμώνα, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Για πάνω από 16 χρόνια, αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται ανελλιπώς – το λάχανο παραμένει τέλειο και δεν χρειάζεται να μετακινηθεί σε άλλο δοχείο. Το μυστικό έγκειται στην πλήρη διάλυση του αλατιού !
Απαιτούμενα συστατικά:
- 60-65 κιλά λάχανο
- βαρέλι 120 λίτρων
- 65 λίτρα νερού
- Περίπου 2 κιλά αλάτι
Βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε:
- Επιλογή και προετοιμασία λάχανου
Επιλέξτε λάχανο διαφόρων μεγεθών, σφιχτό και καλής ποιότητας. Αφαιρέστε μόνο μερικά εξωτερικά φύλλα και ακαθαρσίες. Κόψτε το σκληρό μέρος του στάχυου (ρίζα) βαθιά σε τετράγωνο σχήμα για να διεισδύσει ευκολότερα το αλάτι. - Προετοιμασία του βαρελιού
Βεβαιωθείτε ότι το βαρέλι έχει πλυθεί και απολυμανθεί καλά. Τοποθετήστε το λάχανο στον πάτο του βαρελιού με τις εσοχές προς τα πάνω και γεμίστε τα κενά ανάμεσα στα λάχανα με ψιλοκομμένο λάχανο. Είναι σημαντικό η πρώτη στρώση να είναι πλήρως γεμισμένη. - Προσθήκη αλατιού:
Σε κάθε κεφάλι λάχανου, βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας αλάτι . Συνεχίστε να τοποθετείτε το λάχανο στο βαρέλι μέχρι να γεμίσει.
Παραλλαγές για άλμη:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
