Πώς να φτιάξετε το καλύτερο πασχαλινό σαρμάλ
Βράσιμο των σαρμαλών. Οι σαρμαλές μαγειρεύονται σε μείγμα νερού και χλιαρού ζωμού . Προστίθεται ένα ποτήρι δυνατό κόκκινο κρασί για γεύση και για να μαλακώσει το κρέας, και το υγρό πρέπει να τις σκεπάζει αρκετά ώστε να σιγοβράζουν ήσυχα, χωρίς να βράσουν δυνατά.
Το «θαυματουργό» συστατικό. ψιλοκομμένο καρότοΑναμιγνύεται στη σύνθεση και φέρνει μια πιο ευχάριστη γεύση και χρώμα, κάνοντας το κρέας πιο κοκκινωπό και ελαφρώς γλυκό.
Ο ρόλος των κρεμμυδιών. Κρεμμύδια σε αφθονίαΔίνει γλυκύτητα και τρυφερότητα, και αν μετριαστεί λίγο πριν εισέλθει στη σύνθεση, η γεύση γίνεται καλύτερα αισθητή καθ’ όλη τη διάρκεια της παρασκευής.
Το σωστό τύλιγμα. Η γέμιση τοποθετείται στη μέση του φύλλου λάχανου και τυλίγεται σφιχτά, αλλά όχι υπερβολικά. Οι άκρες κλείνονται καλά και οι σαρμέλες τοποθετούνται τακτοποιημένα στο πιάτο, με τον καπνό ανάμεσά τους.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
