Ρεβίθια σούπα
Βάζουμε τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό να μουλιάσουν από την προηγούμενη μέρα νωρίς το απόγευμα ώστε να μείνουν όσο δυνατόν περισσότερες ώρες
Βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό τουλάχιστον για μία ώρα να μαλακώσουν καλά και στραγγίζουμε
Σε μία κατσαρόλα σε ελαιόλαδο σοτάρουμε τα ρεβίθια με το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε 1 και 1/2 λίτρο ζεστό νερό να μαγειρευτούν μαζί με τα φύλλα δάφνης , σκεπάζουμε με καπάκι και χαμηλώνουμε λίγο την ένταση τις φωτιάς
Αφού περάσει τουλάχιστον μισή ώρα δοκιμάζουμε εάν είναι έτοιμα και τότε αλατοπιπερώνουμε Βλέπουμε εάν θέλουν ακόμη μαγείρεμα διότι αυτό εξαρτάτε από την ποικιλία
Εάν θέλουμε την σούπα περισσότερο αραιή προσθέτουμε ακόμη λίγο ζεστό νερό
Τώρα βγάζουμε τις σκελίδες σκόρδο και κρατάμε την ψίχα τους όπου με λίγο ελαιόλαδο λιώνουμε και κάνουμε μία ελαφριά κρέμα , την μεταφέρουμε μέσα στην σούπα και ανακατεύουμε καλά
Κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και εάν θέλουμε λεμόνι
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
