Ρεβανί πεντανόστιμο με παγωτό ακόμη πιο ωραίο – υπέροχος συνδυασμός καλή σας απόλαυση
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνουμε το γάλα, το γιαούρτι, τη βανίλια, τη μαστίχα, το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο ανθόνερο και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και -αν θέλουμε- τα σπασμένα αμύγδαλα. Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών υλικών στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ ή ασπρισμένα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 45-50 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας), μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού/πορτοκαλιού για περίπου 8-10 λεπτά. Μόλις σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
Μόλις ψηθεί το ρεβανί και έχει ελαφρώς κρυώσει, το χαράζουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
