Ρολάκια τυριού φτιαγμένα από σφολιάτα
Προετοιμασία της κρέμας τυριού Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά το τριμμένο τυρί ένταμ και το καπνιστό τυρί (κρατήστε 50 γρ. τυρί ένταμ για διακόσμηση). Ζεστάνετε το μείγμα αργά μέχρι να πήξει – αλλά μην βράσει! Μόλις κρυώσει το μείγμα, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει. Αλατοπιπερώστε και μοσχοκάρυδο. Μεταφέρετε την κρέμα γάλακτος σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με διακοσμητική μύτη και τοποθετήστε την στο ψυγείο να κρυώσει. Προετοιμασία της ζύμης Ανοίξτε τη σφολιάτα σε πάχος 2-3 χιλιοστών και κόψτε την σε λωρίδες πλάτους 2 εκ.
Διαμόρφωση και ψήσιμο των ψωμιών Ανοίξτε τις λωρίδες ζύμης σε μεταλλικούς σωλήνες – δεν πρέπει να είναι πολύ χαλαροί ή πολύ σφιχτοί. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 °C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Γέμιση και φινίρισμα Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρώς και αφαιρέστε τα προσεκτικά από τους σωλήνες. Μόλις κρυώσουν εντελώς, γεμίστε τα με την έτοιμη κρέμα τυριού και πασπαλίστε τις άκρες με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί Ένταμ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
