Ρολά Άνοιξης
αστό αλατισμένο νερό. Στραγγίστε, ραντίστε με λίγο λάδι (για να μην κολλήσουν), κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και αφήστε στην άκρη.
Απλώστε το φύλλο ζυμαρικών με ρύζι σε μια επίπεδη επιφάνεια και βρέξτε το, ραντίζοντάς το με ζεστό νερό. Γεμίστε κάθε φύλλο με τρεις γαρίδες, δύο φύλλα βασιλικού, ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μια πρέζα ξύσμα λάιμ, μερικές λωρίδες καρότου και μερικά noodles. Αλατοπιπερώστε με γλυκιά σάλτσα τσίλι, πιέστε ελαφρά για να σφίξει η γέμιση και τυλίξτε το με το φύλλο ζυμαρικών.
Ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά με 20 ml ζεστό νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τηγανίστε σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστό. Ανοιξιάτικο επιδόρπιο
