Ρόλο από κολοκυθάκια με κρέμα τυρί – Σκέτη τρέλα
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα στραγγισμένα κολοκύθια και προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο κασέρι, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το πιπέρι και τον άνηθο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μικρό ταψάκι, στρώνουμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα των κολοκυθιών, φροντίζοντας να δημιουργήσουμε μια λεπτή ομοιόμορφη στρώση.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Αφού κρυώσει, το γυρνάμε ανάποδα στον πάγκο εργασίας και προσεκτικά ξεκολλάμε την αντικολλητική λαδόκολλα. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα τυρί πάνω από την επιφάνεια και, αν επιθυμούμε, προσθέτουμε λίγο ακόμα τριμμένο κασέρι.
Τέλος, τυλίγουμε το μείγμα σε ρόλο και το απολαμβάνουμε ως ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ ή κυρίως πιάτο.
