Σήμερα ξεφύλλισα το τετράδιο της γιαγιάκας μου για να φτιάξω και να θυμηθώ αυτό το υπέροχο μοναδικό –σελινάτο –όπως το έλεγε που μας έφτιαχνε και γλύφαμε και το πιάτο !!!!
Δοκιμάστε το ακριβώς έτσι κι εσείς να δείτε νοστιμιά !!!
Πολλές φορές το έφτιαχνε με χοιρινό εγώ είχα λίγο μοσχαράκι στρογγυλό και το έφτιαξα .
Επειδή με ρωτάτε για το αν έβαζε κρεμμυδάκια φρέσκα κ άνηθο να σας πω ότι δεν έβαζε επί τούτου … Ηθελε όπως θυμάμαι κ έλεγε να μην αλλοιωθεί η γεύση του σέλινου ..έβαζε μόνο σέλερι … πραγματικά γινόταν καταπληκτικό να τρώς κ να μην σταματάς !!!! Η γιαγιά μου που ήταν εξαιρετική μαγείρισσα δεν έβαζε ποτέ πχ στα φασολάκια μαϊντανό γιατί χαλούσε την γεύση από τα φασολάκια οπως έλεγε ..
Υλικά
1 κιλό κρέας χοιρινό ή μοσχαράκι -θα πείτε στον κρεοπώλη για σελινάτο ή φρικασέ .
1 κιλό σέλινο
500 γραμ σέλερι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγο κουρκουμά -αυτό είναι δικό μου –
Αβγολέμονο
2 λεμόνια το χυμό
2 αυγά μπορείτε και 1
1 μεγάλη κουταλιά σούπας αλεύρι -ή κορν φλάουρ -εγώ βάζω αλεύρι
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
