Σήμερα φτιάξαμε παστίτσιο που αρέσει σε όλους
Αφού τα άφησα λίγο να σοταριστούν, πρόσθεσα ένα φλιτζάνι κρασί μαλαματίνα, (λευκό), άφησα να εξατμιστεί το αλκοόλ και στην συνέχεια έβαλα 1 κουταλιά πάστα ντομάτας, λίγο κονκασέ ντομάτας, μισή κουταλιά μουστάρδα, λίγη κανέλλα, λίγο μπαχάρι, λίγο γαρύφαλλο, λίγο μοσχοκάρυδο και τέλος μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι 1 κουταλάκι και κάτι, και 1/2 κουταλάκι ζάχαρη, και έριξα 4 φλιτζάνια του τσαγιού περίπου το ζουμί από τα μακαρόνια.
Εκτέλεση
Στα μακαρόνια πριν τα βάλω στο ταψί τα έβαλα σε μια λεκάνη και έριξα μέσα χτυπημένα δυο ασπράδια σε 500 γρ.μακαρόνια με τυρί ΓΚΟΥΝΤΑ με λίγο μοσχοκάρυδο και λίγο πιπέρι με λίγες σταγόνες ηλιέλαιο.
Αφού τα ανακάτεψα όλα μαζί τα έριξα σε ένα ταψί Νο 40. και έριξα από πάνω τυράκι, τον κιμά τυράκι και την μπεσαμέλ.
Στη μπεσαμέλ έβαλα 350 γρ. βούτυρο, αλεύρι, το υπολόγισα με το μάτι και αφού πέρασα το αλεύρι λίγο στην κατσαρόλα όσο να σοταριστεί του έριξα λίγο- λίγο το γάλα για να μην σβωλιάσει.
Αφού έριξα 1 κιλό γάλα, έριξα 1 κρόκο και 3 ολόκληρα αβγά, ένα γεμάτο φλιτζάνι τυρί και μοσχοκάρυδο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
