Σίγουρα θα φτιάχνετε αυτό το κέικ κάθε εβδομάδα: Απίστευτα νόστιμο, ζουμερό και εύκολο στην προετοιμασία!
Είναι ελαφρύ αλλά και απολαυστικό, με μια αέρινη ψίχα που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. 🧾 Υλικά: 3 αυγά, 180 γρ. ζάχαρη, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 100 ml φυτικό λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιοκράμβης), 120 ml γάλα (ή φυτικό γάλα), 220 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά), ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι για μια πινελιά αρώματος (προαιρετικά), 50 γρ. κομματάκια σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα. 👩🍳 Προετοιμασία: 🔹 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα ή μια φόρμα για ψωμί ή στρώστε την με λαδόκολλα. 🔹 2. Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρίσει. 🔹 3. Ενσωματώστε τα υγρά. Προσθέστε το λάδι και το γάλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα, αν το χρησιμοποιείτε. 🔹 4. Προσθέστε τα στερεά υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε τα κομματάκια σοκολάτας ή τα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό το σημείο. 🔹 5. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. 🔹 6. Ψήστε. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό με ένα μαχαίρι: θα πρέπει να βγαίνει καθαρό. 🔹 7. Αφήστε το να κρυώσει. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε σε μια σχάρα. 🍫 Συμβουλές για παραλλαγές: Κέικ γιαουρτιού της γιαγιάς: αντικαταστήστε το γάλα με απλό γιαούρτι. Κέικ λεμονιού-παπαρουνόσπορου: Προσθέστε χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορο. Κέικ μαρμάρου: Χωρίστε το μείγμα στη μέση και προσθέστε κακάο στο ένα μισό. Κέικ μήλου: Προσθέστε κομμένα μήλα σε κύβους στο μείγμα πριν το ψήσιμο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
