Σαλάτα με ρύζι ουράνιο τόξο
Ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας τη σαλάτα ρυζιού. Βράστε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό και στραγγίξτε το al dente (περίπου 2 λεπτά πριν από τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία).
Μεταφέρετέ το σε ένα κρύο ταψί (ή ταψί).
Ραντίστε το με λίγο λάδι, αραιώστε το με μια ξύλινη κουτάλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Συμβουλή: Μην ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό γιατί θα χάσει τη γεύση και το άμυλό του! Πάντα βάζω ένα ταψί στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν στραγγίξω το ρύζι. Με αυτόν τον τρόπο, θα κρυώσει πιο εύκολα και δεν θα συνεχίσει το μαγείρεμα!
Τώρα μπορούμε να επικεντρωθούμε στα καρυκεύματα.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα και κόψτε τα, πρώτα σε λωρίδες και μετά σε κύβους.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και μαγειρέψτε τα λαχανικά για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και αφήστε τα να κρυώσουν.
Τηγανίστε τα λουκάνικα στο τηγάνι και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Στραγγίστε το περιττό λάδι από τον τόνο και μεταφέρετέ τον σε ένα μεγάλο μπολ.
Αλατίστε τον καλά με ένα πιρούνι.
Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε την με τον τόνο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
