Σοκολατένια μελομακάρονα με κονιάκ
Σήμερα φτιάχνουμε πεντανόστιμα και σοκολασμένα μελομακάρονα για τον Χριστουγεννιάτικο και τον Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ. Μελομακάρονα σοκολατένια αλλά και μελωμένα με κονιάκ που θα κλέψουν τις εντυπώσεις και όλοι θα ζητάνε την συνταγή.
Στο μίξερ βάζουμε το ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο, την ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ψιλό σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε το γαρίφαλο, την κανέλα και το αλάτι. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και πλάθουμε τα μελομακάρονα. Ψήνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό, τον χυμό λεμονιού και τα ξυλάκια κανέλας και την φλούδα πορτοκαλιού και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι, περίπου 4-5 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού.
Βουτάμε τα μελομακάρονα ένα ένα και τα αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την ανακατεύουμε με το ηλιέλαιο, για να γυαλίσει. Βουτάμε τα μελομακάρονα και στη κουβερτούρα και πασπαλίζουμε με τα καρύδια. Μόλις παγώσει η σοκολάτα, απολαμβάνουμε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
