Σουβλάκια από κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο…
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος, καλύτερα με μαντολίνο για ομοιόμορφες φέτες.
Απλώστε μια λεπτή στρώση τυριού κρέμας σε κάθε λωρίδα κολοκυθιού, αλατίστε κατά βούληση και προσθέστε μια φέτα ζαμπόν. Στη συνέχεια, τυλίξτε προσεκτικά τη λωρίδα σε ρολό.
Ετοιμάστε τρία μπολ για το πανάρισμα: στο πρώτο μέρος το αλεύρι, στο δεύτερο χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και στο τρίτο τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά.
Βουτήξτε κάθε ρολό κολοκυθιού πρώτα στο αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά, φροντίζοντας να το καλύψετε ομοιόμορφα.
Περάστε τα ρολά σε ξύλινα σουβλάκια για ευκολότερο χειρισμό και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αν θέλετε, αλείψτε ελαφρά τη λαδόκολλα με λίγο λάδι.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200–220 °C για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα ρολά να αποκτήσουν μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.
Σερβίρετε ζεστά, ως ξεχωριστό πιάτο ή με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ.
