Σουτζουκάκια Σμυρναίικα η αυθεντική συνταγή

by

 

 

  1. Μουλιάστε το ψωμί: Βάλτε τις φέτες του ψωμιού σε ένα μπολ με νερό ή γάλα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στύψτε τα καλά με τα χέρια σας για να φύγουν τα υγρά και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Προσθέστε τα υλικά: Στο ίδιο μπολ με το ψωμί, προσθέστε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, το αυγό, το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι.
  3. Ζυμώστε: Ζυμώστε το μείγμα πολύ καλά με τα χέρια σας για τουλάχιστον 5-7 λεπτά. Είναι σημαντικό να ζυμώσετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν πλήρως. Το μείγμα πρέπει να γίνει εύπλαστο και ομοιόμορφο.
  4. Πλάστε τα σουτζουκάκια: Πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάστε τα σε οβάλ σχήμα, σαν μικρά λουκάνικα. Το μέγεθος είναι καθαρά θέμα προτίμησης, αλλά είναι καλό να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
  5. Τηγάνισμα (προαιρετικό): Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα σουτζουκάκια ελαφρά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Αυτό το βήμα τα «σφραγίζει» και τα βοηθάει να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα στη σάλτσα. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, αλλά το τηγάνισμα προσθέτει επιπλέον γεύση.

 

Βήμα 2: Η παρασκευή της σάλτσας

 

  1. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε το μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί.
  2. Προσθέστε την ντομάτα: Προσθέστε τον πολτό ντομάτας και ανακατέψτε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ρίξτε την τριμμένη ντομάτα ή τη σάλτσα ντομάτας, το φύλλο δάφνης, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Σιγοβράστε: Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ζεστό νερό ή τον ζωμό και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε τη σάλτσα για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά.

 

Βήμα 3: Το τελικό μαγείρεμα

Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα

Leave a Comment