Σπιτικές σαρακοστιανές πίτες – Τρυφερές και νόστιμες πατατοπιτές – Συνταγή για σαρακοστή
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
Το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομμένο και να τηγανίζεται σε λάδι – προσθέτουμε το τηγανητό κρεμμύδι πάνω από τις βρασμένες και στραγγισμένες πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και κάνουμε πουρέ.
Αφήνουμε να κρυώσει και φροντίζουμε τη ζύμη – πρέπει να χωριστεί σε μπαλάκια – στην επιφάνεια εργασίας σκεπασμένη με αλεύρι, απλώνουμε κάθε μπάλα, σε ένα λεπτό, στρογγυλό φύλλο, βάζουμε τη γέμιση από τη μία πλευρά και φέρνουμε την άλλη πλευρά του φύλλου, την κολλάμε πιέζοντας με τα δάχτυλά μας ή χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλες τις μπαλάκια ζύμης και τις τηγανίζουμε σε ένα καλά προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι.
Καλή απόλαυση!
