Σπιτικές τυρόπιτες και λουκανικόπιτες με ζύμη τύπου κουρού
Αλείφουμε προσεκτικά από πάνω με 1 κρόκο αυγού που έχουμε αραιώσει σε λίγο γάλα ή νερό, και αν το επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε σουσάμι για επιπλέον γεύση και τραγανότητα.
Ξεκινάμε φτιάχνοντας μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη με τα υλικά που έχουμε επιλέξει, και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να ξεκουραστεί και να γίνει πιο εύκολη στη χρήση.
Στη συνέχεια, ανοίγουμε ένα φύλλο που δεν θα είναι πολύ λεπτό, κόβουμε στρογγυλά κομμάτια και τοποθετούμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει.
Κλείνουμε τα κομμάτια σε μισοφέγγαρο και αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό για να αποκτήσουν ωραίο χρώμα κατά το ψήσιμο.
Τέλος, ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν μια λαχταριστή όψη.
