Σπιτική Μαγιονέζα
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός από το γάλα εβαπορέ που πρέπει να είναι παγωμένο.
Σε ένα ψηλό ποτήρι ή μπλέντερ, τοποθετήστε το γάλα εβαπορέ, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
Χτυπήστε με το μίξερ ή το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Σιγά-σιγά, σε σταθερή ροή, αρχίστε να προσθέτετε το λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Το μίγμα θα αρχίσει να πυκνώνει και να αποκτά την κλασική υφή της μαγιονέζας.
Συνεχίστε το χτύπημα για περίπου 1-2 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
Αποθηκεύστε τη μαγιονέζα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4-6 ημέρες.
