Σπιτική σφολιάτα: ελαφριά, τραγανή και αλάνθαστη
🧈 Επιλογή Υλικών
Χρησιμοποιήστε βούτυρο PDO υψηλής ποιότητας για μια πλούσια και λιωμένη σφολιάτα.
Επιλέξτε αλεύρι T55 ή βιολογικό αλεύρι για ελαφριά και ομοιόμορφη υφή.
Προσθέστε μια πρέζα λεπτό αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση του βουτύρου.
⚙️ Τεχνική Πλαστικοποίησης
Δουλέψτε τη ζύμη σε μια δροσερή κουζίνα για να μην λιώσει το βούτυρο.
Εκτελέστε 5 έως 6 στροφές, τηρώντας τους χρόνους ηρεμίας στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε μια μαρμάρινη ή ανοξείδωτη επιφάνεια εργασίας για σταθερή θερμοκρασία.
💡 Ψήσιμο & Βελτιστοποίηση
Ψήστε στους 200°C (390°F) χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση αέρα για μια καλά φουσκωμένη σφολιάτα.
Προθερμάνετε τον ενεργειακά αποδοτικό φούρνο σας για μόλις 10 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Προστατέψτε τις συσκευές σας με αξιόπιστη ασφάλιση συσκευών.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
