Σπιτική φετούλα γιατί είναι η καλύτερη
Ρίχνουμε και αυτό στο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη, σκεπασμένη καλά, και δεν την κουνάμε καθόλου για 1 ώρα. Μετά, ελέγχουμε με το δαχτυλάκι μας αν είναι έτοιμο. Πιέζουμε λίγο και βλέπουμε αν έχει πήξει. Το χαράζουμε με τη κουτάλα μας και το αφήνουμε δέκα λεπτά να ανέβει ο τυρόγαλος.
Μετά, το βάζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Βάζουμε το χέρι μας και το ψιλομαζεύουμε όταν πάει να κάψει. Τότε με το σουρωτήρι, το βγάζουμε σε καλούπια. Εγώ δεν είχα το καλούπι της φέτας, οπότε το έβαλα σε καλούπι που είναι για λαδότυρο. Το πατάμε λίγο και σε ένα τέταρτο το αναποδογυρίζουμε για να πάρει και από την άλλη πλευρά το σχήμα του καλουπιού.
Το αφήνουμε στο τυρίβολι για τρεις-τέσσερις ώρες και μετά το κόβουμε και το αλατίζουμε από όλες τις μεριές με χοντρό αλάτι. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε μέρος που θα μπει στο ψυγείο. Ρίχνουμε τυρόγαλο αφού έχουμε βγάλει τη μυζήθρα και χοντρό αλάτι ώστε να είναι λίγο αλμυρό.
Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλάτι, ρίχνουμε τα κομμάτια της φέτας και βάζουμε πάνω βάρος και μετά στο ψυγείο.
