Σπιτικό κέικ σε ταψί – Μαλακό, κρεμώδες και πεντανόστιμο
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τη σκόνη βανίλιας, το κορν φλάουρ και τις νιφάδες καρύδας. Ανακατεύουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, την αδειάζουμε σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού κρυώσει η ζύμη, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, όπως φαίνεται στην εικόνα.
Αλέθουμε τα κομμάτια ζύμης, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε για διακόσμηση.
Ανακατέψτε την κρύα κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας επιπλέον 100 ml γάλα και το φακελάκι με την σκόνη σαντιγί, μέχρι να αποκτήσετε μια αεριζόμενη και ομοιογενή υφή.
Απλώστε την κρέμα γάλακτος στην ψημένη βάση, πασπαλίστε από πάνω την τριμμένη βάση και νιφάδες καρύδας για μια εντυπωσιακή διακόσμηση.
Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για 4-5 ώρες να κρυώσει και να σφίξει η κρέμα.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Αλμυρά σκονς βρώμης με μοτσαρέλα
Αυτό το κέικ θα κατακτήσει τους πάντες με την απαλή υφή του και την αρωματική κρέμα του. Σερβίρετε με μεράκι και απολαύστε ένα υπέροχο επιδόρπιο! Καλή όρεξη!
