Σπιτικό ψωμί με γάλα: Η τέλεια μαλακή συνταγή
Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακό βούτυρο σε κύβους, λίγο-λίγο, ζυμώνοντας μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή, λεία και ελαστική. 3. Πρώτο φούσκωμα Σκεπάστε τη ζύμη με ένα καθαρό πανί ή μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για 1,5 έως 2 ώρες σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. 4. Πλάθοντας τα ψωμιά με γάλα Αφήστε τη ζύμη να αφαιρεθεί ο αέρας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε την σε 8 έως 10 ίσα κομμάτια και στη συνέχεια πλάστε μικρά οβάλ λουκάνικα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με μικρή απόσταση μεταξύ τους. 5. Δεύτερο φούσκωμα Σκεπάστε ξανά τα ψωμιά και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 45 λεπτά. Θα πρέπει να φουσκώσουν για δεύτερη φορά για να γίνουν αφράτα και ελαφριά. 6. Ρόδισμα και ψήσιμο Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (με αέρα). Αλείψτε το ψωμί με γάλα με το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος. Κάντε ελαφριές τομές με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι για ένα ωραίο φινίρισμα. Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να λάμψει. Συμβουλές αρτοποιού για ένα επιτυχημένο ψωμί με γάλα Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα για ασύγκριτη απαλότητα. Αν η ζύμη κολλάει, μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, δουλέψτε το λίγο περισσότερο. Για μια πιο πλούσια εκδοχή, προσθέστε μερικές σταγόνες άνθη πορτοκαλιάς ή βανίλιας στη ζύμη. Για μια γκουρμέ εκδοχή, τοποθετήστε κομματάκια σοκολάτας πριν από τη δεύτερη διόγκωση. Αποθήκευση σπιτικού ψωμιού με γάλα Φυλάξτε τα σε αεροστεγή σακούλα ή κουτί ψωμιού για έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε αμέσως μετά την ψύξη. Για να τα απολαύσετε, αφήστε τα να επανέλθουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τα για λίγα λεπτά στο φούρνο. Ιδέες για γαρνίρισμα για να ενισχύσετε το ψωμί με γάλα Κλασικό: ημίαλατο βούτυρο + σπιτική μαρμελάδα Γκουρμέ:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
