Στρούντελ μήλου με σπιτική ζύμη, νόστιμη και οικονομική συνταγή
Σε ένα μπολ, βάζουμε το αυγό, το μεταλλικό νερό, το λάδι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, μέχρι να πετύχουμε μια σφιχτή και μη κολλώδη ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη που έχουμε με έναν πλάστη, περίπου στο μέγεθος ενός δακτύλου, χρησιμοποιώντας λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει. Απλώνουμε την κρύα ζύμη σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, την ανοίγουμε απαλά ώστε να μην ρέει, στη συνέχεια την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη. Παίρνουμε κάθε κομμάτι ζύμης και την ανοίγουμε με τον πλάστη. Πρέπει να έχουμε ένα φύλλο τόσο λεπτό ώστε να φαίνεται η επιφάνεια εργασίας, αλλά προσέχουμε να μην το σπάσουμε.
Για τη γέμιση… την ετοιμάζουμε όσο η ζύμη είναι στο ψυγείο:
Ξεφλουδίστε τα μήλα, στη συνέχεια τρίψτε τα με έναν χοντρό τρίφτη και βράστε τα με τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να φύγει όλος ο χυμός που έχουν απομείνει από τα μήλα. Αφήστε τα να κρυώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συνέλευση:
Τοποθετήστε το μείγμα μήλου σε 2 σειρές στις άκρες των φύλλων αριστερά και δεξιά, στη συνέχεια τυλίξτε τις άκρες προς τη μέση μέχρι να συναντηθούν. Κόψτε το τυλιγμένο κομμάτι ζύμης στο επιθυμητό μέγεθος, εγώ τα έκοψα περίπου 10 εκ. το καθένα.
Τοποθετήστε τα κομμάτια που θα πάρετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε τα στο φούρνο σε μέτρια φωτιά (180 βαθμούς) για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ωραία από πάνω. Όταν είναι έτοιμα, πασπαλίστε τα στρούντελ με ζάχαρη άχνη.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για στρούντελ με βύσσινα και σμέουρα , με τρυφερή σπιτική ζύμη, ή την εκδοχή του σαρακοστιανού στρούντελ με μήλα , πολύ νόστιμη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
