Συνταγή για αφράτο κέικ γιαουρτιού χωρίς αλεύρι
Προετοιμασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 °C (πάνω και κάτω αντίσταση). Στρώστε μια φόρμα για κέικ με λαδόκολλα.
Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσουν ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθέστε τα στερεά υλικά – κορν φλάουρ και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.
Χτυπήστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα γιαουρτιού με μια σπάτουλα.
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι το κέικ να ροδίσει και το κέντρο να σφίξει.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
