Συνταγή για αφράτο ρεβανί που απορροφά όλο το σιρόπι του
2,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
Για την επικάλυψη (προαιρετικά):
Καρύδα, φιστίκια, κρέμα γάλακτος ή σαντιγί
Πώς να φτιάξετε αφράτο ρεβανί, που απορροφά όλο το σιρόπι του;
1. Ετοιμάστε το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη και το νερό.
Μόλις βράσει, βράστε για 6-7 λεπτά.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού και βράστε για άλλα 1-2 λεπτά, και μετά αφήστε το να κρυώσει.
(Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο, αλλά το κέικ πρέπει να είναι ζεστό.)
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ για 3-4 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρίσει.
Προσθέστε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί (περίπου 28×18 εκ. ή ένα μεσαίο τετράγωνο ταψί είναι ιδανικό).
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Ρίξτε απαλά το κρύο σιρόπι πάνω από το ζεστό ρεβανί.
Σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες για να απορροφηθεί πλήρως το σιρόπι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
