Συνταγή για Εκμέκ Κανταΐφι
1. Ετοιμάζουμε τη βάση:
•Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
•Ξάνουμε το κανταΐφι με τα χέρια ώστε να αφρατέψει.
•Το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί και περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
•Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
2. Φτιάχνουμε το σιρόπι:
•Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού για 5 λεπτά.
•Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφαιρούμε από τη φωτιά.
•Περιχύνουμε το ζεστό κανταΐφι με το χλιαρό σιρόπι και το αφήνουμε να απορροφηθεί.
3. Ετοιμάζουμε την κρέμα:
•Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.
•Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τους κρόκους.
•Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
•Μεταφέρουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
•Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
•Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κανταΐφι.
4. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί:
•Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να σφίξει.
•Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από την κρέμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
