Συνταγή για ελληνικούς ντολμάδες (ντολμάδες με αμπελόφυλλα/γεμιστές αμπελόφυλλες)
στρώσεις σφιχτά. Προσέξτε να μην αφήσετε κενά ανάμεσα στα ντολμάδες για να μην σπάσουν κατά το μαγείρεμα.
Περάστε τα γεμιστά αμπελόφυλλα (ντολμάδες) με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε ένα αναποδογυρισμένο πιάτο από πάνω για να τα συγκρατεί κατά το μαγείρεμα και ρίξτε αρκετό νερό μόνο για να τα σκεπάσει. Σφραγίστε το καπάκι και σιγοβράστε τα ντολμάδες για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μείνουν μόνο με το λάδι.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι και το πιάτο και αφήστε τα ντολμάδες να κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ελληνικό ορεκτικό κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου με λίγο λεμόνι. Δοκιμάστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή για ντολμάδες και απολαύστε τα δικά σας φρέσκα σπιτικά γεμιστά ντολμάδες!
