Συνταγή για κέικ λεμονιού
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το φυτικό λάδι και το γάλα στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε καλά.
Συνδυάστε τα ξηρά υλικά:
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι.
Ζύμη:
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.
Προετοιμασία ταψιού:
Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί 25 εκ. για να μην κολλήσει.
Ρίξτε και ψήστε:
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε το.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Συμβουλές μαγειρέματος
Ενσωμάτωση αέρα: Χτυπήστε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη για να ενσωματωθεί ο αέρας, κάνοντας το κέικ ελαφρύ και αφράτο.
Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά: Τα φρέσκα λεμόνια για χυμό και ξύσμα εξασφαλίζουν μέγιστη γεύση.
Μην το παρακάνετε: Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα για να το διατηρήσετε μαλακό και αεριζόμενο.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή ραντίστε με γλάσο λεμονιού για επιπλέον γλυκύτητα.
Σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλια.
Συνοδέψτε με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Διατροφικά οφέλη
Βιταμίνη C: Ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού παρέχουν μια ώθηση βιταμίνης C.
Χαμηλά κορεσμένα λιπαρά: Φτιαγμένο με φυτικό έλαιο για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο βούτυρο.
Διατροφικές πληροφορίες
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα αντικαθιστώντας το γάλα με φυτικό γάλα.
Διατροφικές πληροφορίες (ανά φέτα, υποθέτοντας 12 φέτες)
Θερμίδες: 250
Πρωτεΐνη: 4g
Υδατάνθρακες: 34g
Λιπαρά: 10g
Φυτικές ίνες: 1g
Ζάχαρη: 18g
Αποθήκευση
Σε θερμοκρασία δωματίου: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Στο ψυγείο: Διατηρείται έως και 5 ημέρες. Αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Στην κατάψυξη: Καταψύχεται έως και 2 μήνες. Αποψύξτε στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
