Συνταγή για κέικ με γέμιση μήλου
Προετοιμάστε το μείγμα μήλου:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κομμένο σε κύβους μήλο με το χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα.
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα μήλου και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Προσθέστε τη μαρμελάδα βερίκοκο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Ετοιμάστε τη ζύμη:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 150 γρ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να πάρει ανοιχτό χρώμα.
Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας καλά.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μπολ και ανακατέψτε τα με τα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
Λαδώστε και αλευρώστε ένα ορθογώνιο ταψί.
Ρίξτε τη μισή ποσότητα της προετοιμασμένης ζύμης στο ταψί.
Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα μήλου πάνω από τη ζύμη.
Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το μείγμα μήλου, ισιώνοντάς την.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
