Συνταγή για Καταπληκτική Μαρμελάδα Φράουλα
Αφήνουμε να βράσει για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Στο τέλος του βρασμού, με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις φράουλες, τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε καθαρή κατσαρόλα, προσθέτουμε την κανέλα και τον χυμό λεμονιού. Ξαναβάζουμε στην φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς και σε 5 λεπτά περίπου σβήνουμε.
Αποστειρώνουμε καλά τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια τους σε βραστό νερό. Ρίχνουμε μέσα τη μαρμελάδα όσο είναι ακόμα καυτή, κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Έτσι δημιουργείται φυσικό κενό αέρος και η μαρμελάδα διατηρείται για μήνες!
Το σιρόπι που θα μείνει από το βράσιμο μπορούμε να το φυλάξουμε σε μπουκάλια και να το χρησιμοποιήσουμε πάνω από παγωτά, pancakes ή σε γλυκά για επιπλέον άρωμα και γεύση.
