Συνταγή για κεφτεδάκια με κολοκυθάκια και πατάτες
Ετοιμάστε τα λαχανικά: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αυτό θα προσθέσει μια υπέροχη γεύση στα κεφτεδάκια.
Για επιπλέον χρώμα και μια πινελιά γλυκύτητας, τρίψτε ένα καρότο στο μείγμα.
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό: Κόψτε σε λεπτές φέτες τον μαϊντανό. Τα φρέσκα βότανα όπως ο μαϊντανός προσθέτουν μια δροσιστική, ελαφριά γεύση.
Ανακατέψτε τα υλικά: Συνδυάστε το τριμμένο κολοκύθι, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το καρότο και τον μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ.
Αφού προσθέσετε τα αυγά και το πιπέρι, πασπαλίστε από πάνω την τριμμένη φρυγανιά. Τα αυγά βοηθούν στο να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους και η τριμμένη φρυγανιά δίνει στο μείγμα δομή.
Προσθέστε το τυρί: Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένης μοτσαρέλας. Το τυρί προσθέτει μια βελούδινη υφή και υπέροχη γεύση στα κεφτεδάκια.
Ανακατέψτε καλά: Μόλις προσθέσετε όλα τα υλικά, ανακατέψτε καλά το μείγμα. Η υφή και η ευκολία διαχείρισης του μείγματος θα πρέπει να είναι η σωστή.
Πλάστε τα κεφτεδάκια: Χρησιμοποιώντας λίγο από κάθε υλικό, πλάστε το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια. Βεβαιωθείτε ότι έχουν το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Προετοιμασία Τηγάνισμα: Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό για να αστράφτει πριν προσθέσετε τα κεφτεδάκια.
Τηγάνισμα: Αφού τοποθετήσετε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά θα πρέπει να είναι αρκετά. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ψημένα και έχουν μια τραγανή κρούστα.
Σερβίρισμα: Βγάλτε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Αυτό θα τα αποτρέψει από το να γίνουν λιπαρά.
Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Μια σάλτσα ξινή κρέμα ή γιαουρτιού θα ήταν ιδανικό συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.
Με μια δροσιστική σαλάτα, αποτελεί ένα ελαφρύ δείπνο.
Δοκιμάστε τα με ψητό κρέας ή θαλασσινά για ένα νόστιμο κυρίως πιάτο.
Συμβουλές μαγειρέματος:
Φροντίστε να στραγγίξετε καλά τις πατάτες και τα κολοκυθάκια για να μην γίνουν πολύ λιωμένα τα κεφτεδάκια.
Ελέγξτε ότι το καρύκευμα είναι το κατάλληλο πριν τηγανίσετε τα κεφτεδάκια.
Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να διευκολύνετε το γύρισμα των κεφτεδάκια.
Οφέλη για την υγεία:
Τα κολοκυθάκια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, καθώς και φυτικών ινών.
Οι γλυκοπατάτες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και καλίου.
Η βήτα-καροτίνη στα καρότα είναι καλή για τα μάτια σας.
Όσοι θέλουν να μειώσουν τη γλουτένη μπορούν να αντικαταστήσουν την κανονική τριμμένη φρυγανιά με τυρί χωρίς γλουτένη σε αυτή τη συνταγή.
Οι vegan μπορούν να παραλείψουν τη μοτσαρέλα ή να χρησιμοποιήσουν οποιοδήποτε τυρί χωρίς λακτόζη της επιλογής τους.
Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν πολύ.
Τι κάνει αυτή τη συνταγή ξεχωριστή:
Γρήγορη και εύκολη: Με λίγα μόνο απλά υλικά και μερικά γρήγορα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή σε χρόνο μηδέν. Νόστιμα και ορεκτικά χάρη στον συνδυασμό λιωμένου τυριού και φρέσκων λαχανικών.
Πολυχρηστικά: Ιδανικά ως ορεκτικό, σνακ, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
Νόστιμο και θρεπτικό, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση χάρη στην αφθονία λαχανικών.
Τέλος, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα και ευέλικτα κεφτεδάκια πατάτας και κολοκυθιού. Με τραγανό εξωτερικό και τυρένιο εσωτερικό, σίγουρα θα γίνουν επιτυχία για όλη την οικογένεια!
