—
### 🥕 **Συστατικά:**
* 2 κολοκυθάκια (τριμμένα)
* 1 καρότο (τριμμένο)
* 1 πατάτα (τριμμένη)
* 1 μικρό κρεμμύδι (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
* 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
* 1 αυγό
* 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά (ανάλογα με την ανάγκη για δέσιμο)
* Αλάτι κατά προτίμηση
* Μαύρο πιπέρι
* Κύμινο (προαιρετικά)
* Λάδι για τηγάνισμα
—
### 🍳 **Εκτέλεση:**
1. **Προετοιμασία των λαχανικών:**
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις πατάτες, και τα στύβουμε καλά για να αφαιρέσουμε την περίσσεια υγρασία.
2. **Ανακάτεμα:**
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πατάτες, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές και σταθερό μείγμα.
3. **Πλάσιμο:**
Πλάθουμε το μείγμα σε μικρές μπάλες ή σε δίσκους μεσαίου μεγέθους (όπως στην εικόνα).
4. **Τηγάνισμα:**
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κροκέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
5. **Σερβίρισμα:**
Σερβίρουμε τις κροκέτες ζεστές, συνοδευόμενες με γιαούρτι, κέτσαπ ή μαγιονέζα.
—
### 🌿 **Συμβουλές:**
* Μπορείτε να τις ψήσετε στο φούρνο αντί να τις τηγανίσετε για μια ελαφρύτερη εκδοχή (στους 180°C για 25-30 λεπτά, με λίγο λάδι).
* Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στο μείγμα για πιο πλούσια γεύση.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
