Συνταγή για μίνι τριπλή πίτα με σπανάκι (Σπανακόπιτες/Ελληνικό τριπλό σπανάκι)
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C και αρχίστε να πλάθετε τα τρίγωνα σπανακόπιτας.
Απλώστε ένα φύλλο ζύμης στον πάγκο της κουζίνας και με ένα πινέλο μαγειρικής περιχύστε το με λίγο λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Απλώστε ένα ακόμα φύλλο από πάνω και περιχύστε το με λίγο ακόμα βούτυρο.
Κόψτε τα φύλλα σε 3-4 λωρίδες (ανάλογα με το αν θέλετε τα τρίγωνα σπανακόπιτας να είναι μικρά ή μεγαλύτερα). Στο τέλος κάθε λωρίδας προσθέστε μία κουταλιά της σούπας από τη γέμιση. Διπλώστε τη μία γωνία για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο και συνεχίστε να διπλώνετε το τρίγωνο γύρω από το ίδιο, μέχρι να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το φύλλο. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.
Λαδώστε τον πάτο ενός μεγάλου ταψιού, τοποθετήστε τα τρίγωνα σπανακόπιτας και αλείψτε τα με λίγο λιωμένο βούτυρο από πάνω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα παραδοσιακά τρίγωνα σπανακόπιτας ως εξαιρετικό ορεκτικό με μια ελληνική σαλάτα φέτας στην άκρη. Καλή όρεξη!
