Συνταγή για μοναστηριακό άρτο!
* Σε μια μεγάλη λεκάνη, βάζετε το αλεύρι (αν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, την ανακατεύετε μαζί με το αλεύρι).
* Προσθέτετε το μείγμα της μαγιάς, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το μαχλέπι και τη μαστίχα (αν τα χρησιμοποιείτε).
* Ζυμώνετε καλά με τα χέρια ή με μίξερ, μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ελαστική ζύμη.
* Αν η ζύμη κολλάει, προσθέτετε λίγο αλεύρι.
* Σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε μίξερ, χρησιμοποιήστε τον γάντζο ζυμώματος και ανακατεύετε για 7-8 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
* Φούσκωμα:
* Λαδώνετε ελαφρά μια λεκάνη και τοποθετείτε τη ζύμη.
* Τη σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
* Πλάσιμο:
* Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
* Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί (περίπου 28 εκ.).
* Χωρίζετε τη ζύμη σε 1 ή 2 μέρη ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να έχει ο άρτος και πλάθετε σε στρογγυλό σχήμα.
* Αν θέλετε μπορείτε να χαράξετε τον άρτο με ένα μαχαίρι ή να κάνετε τρύπες με ένα ξύλινο καλαμάκι.
* Πασπαλίζετε με σουσάμι (αν θέλετε).
* Τοποθετείτε τον άρτο στο ταψί.
* Ψήσιμο:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
