Συνταγή για πιλάφι ρυζιού με λεμόνι και μπούτια κοτόπουλου
Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε το πιλάφι ρυζιού. Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το βούτυρο και το ρύζι και σοτάρετε το ρύζι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και το χυμό λεμονιού και σβήστε τα. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου (με την πέτσα προς τα πάνω) και αλατοπιπερώστε καλά.
Κλείστε το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το πιλάφι ρυζιού για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και το ρύζι και να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Ολοκληρώστε το πιλάφι ρυζιού με λίγο χυμό λεμονιού της τελευταίας στιγμής, θρυμματισμένη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Καλή απόλαυση!
