Συνταγή για σπιτικό ψωμί της γιαγιάς: Παραδοσιακό, παλιομοδίτικο ψωμί, απλό και ακαταμάχητο
Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 έως 1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Συμβουλή: Μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ στον φούρνο, ο οποίος είναι σβηστός, με το φως αναμμένο. 4. Πλάθουμε το ψωμί. Αφήνουμε τη ζύμη να αφαιρεθεί από το αέριο πιέζοντάς την για να φύγει ο αέρας. Πλάθουμε μια μπάλα, ένα μακρύ καρβέλι ή ατομικά ψωμάκια. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε ένα αλευρωμένο ταψί. 5. Δεύτερο φούσκωμα. Αφήνουμε το ψωμί να ξεκουραστεί ξανά για 30 έως 45 λεπτά, σκεπασμένο με μια πετσέτα. 6. Ψήσιμο του ψωμιού Προθερμάνετε τον φούρνο στους 240°C (κατά προτίμηση σε στατική θερμότητα). Λίγο πριν το ψήσιμο, κάντε μερικές τομές με μια κοφτερή λεπίδα. Τοποθετήστε ένα μικρό δοχείο με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργήσετε ατμό (τραγανή κρούστα). Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά μέχρι το ψωμί να ροδίσει. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα πριν το κόψετε σε φέτες. Συμβουλές της γιαγιάς για ακόμα καλύτερο ψωμί Όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο πιο αφράτο θα είναι το ψωμί. Για μια ρουστίκ γεύση, προσθέστε λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως ή σίκαλης. Προσθέστε σπόρους (ηλιέλαιο, λινάρι, παπαρουνόσπορο) ή μυρωδικά στη ζύμη για περισσότερη γεύση. Αποθηκεύστε το ψωμί τυλιγμένο σε μια καθαρή πετσέτα για να το διατηρήσετε φρέσκο για περισσότερο χρόνο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
