Συνταγή για σφολιάτα με κεράσια – τόσο νόστιμη που ακόμα και οι γείτονες έρχονται για μια φέτα!
Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, αφήστε τα να ξεπαγώσουν λίγο. Ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ ή το σιμιγδάλι. Αν σας αρέσει η κανέλα, τώρα είναι η ώρα να την προσθέσετε.
Ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Αν χρειαστεί, ανοίξτε την λίγο με έναν πλάστη για να γίνει πιο λεπτή.
Τοποθετήστε το μείγμα κερασιών στο ένα μισό της ζύμης, αφήνοντας περίπου 1-2 εκ. ελεύθερο χώρο στις άκρες. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, σαν να φτιάχνετε ένα μεγάλο πακέτο. Πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να μην βγει η γέμιση κατά το ψήσιμο.
Αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό για μια ωραία ροδισμένη κρούστα. Κάντε μερικές μικρές σχισμές στην κορυφή για να βγαίνει ο ατμός.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (πάνω και κάτω αντίσταση). Τοποθετήστε τη γεμιστή σφολιάτα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Αφήστε το να κρυώσει λίγο και μετά κόψτε το σε φέτες. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω – αλλά πιστέψτε με, είναι νόστιμο και απλό, σερβίρεται ζεστό!
