Συνταγή για τάρτα μήλου με γλάσο βερίκοκου
2 μήλα, τριμμένα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Μια πρέζα κανέλα
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
Για το γλάσο:
1 ασπράδι αυγού
125 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
Οδηγίες
Ετοιμάστε τη γέμιση:
Τρίψτε τα 2 μήλα σε ένα μπολ.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στα τριμμένα μήλα.
Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.
Ετοιμάστε τη ζύμη τάρτας:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά με 50 γρ. ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αναμειχθούν καλά.
Προσθέστε 80 ml λάδι και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε 8 γρ. μπέικιν πάουντερ και 300 γρ. αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και μη κολλώδης μπάλα.
Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια ώστε να χωράει σε μια φόρμα για τάρτες με διάμετρο 18-27 εκ.
Τοποθετήστε τη ζύμη στη λαδωμένη φόρμα, πιέζοντάς την στις άκρες και κόβοντας την περίσσεια ζύμης.
Συναρμολογήστε και ψήστε:
Απλώστε τη γέμιση μήλου ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της ζύμης.
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο πάνω από τη γέμιση. Τοποθετήστε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να ροδίσει και η γέμιση να σφίξει.
Ετοιμάστε το γλάσο:
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν.
Προσθέστε σταδιακά 125 γρ. ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενσωματωθούν καλά.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο.
Ολοκληρώστε την τάρτα:
Μόλις κρυώσει ελαφρώς η τάρτα, απλώστε το γλάσο από πάνω.
Αφήστε το γλάσο να σφίξει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα – κατά προσέγγιση)
Θερμίδες: 220
Υδατάνθρακες: 32 γρ.
Πρωτεΐνη: 3 γρ.
Λιπαρά: 8 γρ.
Ζάχαρη: 18 γρ.
Προέλευση και Δημοτικότητα της Τάρτας Μήλου Οι τάρτες μήλου είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλά μέρη του κόσμου, ειδικά σε ευρωπαϊκές χώρες όπως η Γαλλία, η Γερμανία και η Αυστρία. Τα επιδόρπια με βάση το μήλο έχουν βαθιές ρίζες σε αυτές τις περιοχές, που χρονολογούνται από τον Μεσαίωνα, όταν τα μήλα ήταν από τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα φρούτα. Με την πάροδο των ετών, η τάρτα μήλου εξελίχθηκε από ένα ρουστίκ και ταπεινό επιδόρπιο σε μια εκλεπτυσμένη και λεπτή ζύμη, δημοφιλής στα αρτοποιεία και τις οικιακές κουζίνες. Ο συνδυασμός τρυφερών μήλων και μαλακής, βουτυράτης ζύμης καθιστά αυτό το επιδόρπιο ένα παρηγορητικό, που εκτιμάται από όλες τις γενιές.
Σήμερα, οι τάρτες μήλου είναι ένα κλασικό επιδόρπιο για οικογενειακές συγκεντρώσεις, φθινοπωρινές γιορτές και εορταστικά γεύματα. Το γλάσο βερίκοκου που προστίθεται σε αυτήν την εκδοχή προσφέρει μια όμορφη λάμψη και μια νότα γλυκύτητας που συμπληρώνει την οξύτητα των μήλων.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
