Συνταγή για τσουρέκι (παραδοσιακό ελληνικό πασχαλινό ψωμί)
Σε ένα μικρό μπολ προσθέστε το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε με ένα πιρούνι. Αλείψτε την επιφάνεια κάθε πασχαλινού ψωμιού με το αυγό, προσέχοντας να μην το ξεφουσκώσετε, γαρνίρετε με φλούδες αμυγδάλου και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150C / 310F με αέρα για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία και να αφρατέψει. Αν ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύψτε το με λαδόκολλα και συνεχίστε το ψήσιμο.
Αν και η παραδοσιακή συνταγή για τσουρέκι δεν απαιτεί σιρόπι, το γαρνίρισμα του πασχαλινού ψωμιού με λίγο σιρόπι πάντα δίνει κάτι ιδιαίτερο! Οπότε εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε! Ετοιμάστε το σιρόπι για το πασχαλινό ψωμί ακριβώς πριν βγάλετε το τσουρέκι από τον φούρνο. Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό και βράστε. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από το ζεστό τσουρέκι.
Αφήστε το πασχαλινό ψωμί να κρυώσει και τυλίξτε το καλά με πλαστική μεμβράνη, ώστε να μην σκληρύνει και στεγνώσει. Διατηρείται για έως και 5-6 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή έως και μερικούς μήνες στην κατάψυξη.
