Συνταγή για φακές με το μυστικό μπαχαρικό που απογειώνει τη γεύση τους
Συνταγή: Φακές με κύμινο και λαχανικά
Υλικά:
- 1 φλ. φακές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους
- 2 ντομάτες, τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτας ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. κύμινο (ή και παραπάνω για πιο έντονη γεύση)
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 φύλλο δάφνης
- Νερό ή ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα (περίπου 5-6 λεπτά).
- Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά.
- Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες (ή την κονσέρβα), το κύμινο, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσουν για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις φακές και καλύψτε με νερό ή ζωμό λαχανικών, τόσο ώστε να τις σκεπάζει περίπου 3-4 εκατοστά. Αφήστε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να χυλώσει η σούπα. Αν χρειαστεί, προσθέστε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Δοκιμάστε και ρυθμίστε τη γεύση με επιπλέον αλάτι, πιπέρι ή κύμινο αν το επιθυμείτε.
- Σερβίρετε ζεστό με μια δόση ελαιόλαδου και φρέσκο ψωμί.
