Συνταγή για Χαλβά (Σιμιγδάλι με Σταφίδες)
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία και ρίξτε αργά το ζεστό σιρόπι. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τη φλούδα λεμονιού, την κανέλα και το γαρίφαλο!
Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα και επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία. Προσθέστε τα μπαχαρικά για τον χαλβά.
Μαγειρέψτε τον χαλβά (ανακατεύοντας) μέχρι το μείγμα να πήξει και να ξεκολλήσει εύκολα από τα τοιχώματα του τηγανιού.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέστε τις σταφίδες και τις μισές φέτες καβουρδισμένου αμυγδάλου και ανακατέψτε. Σκεπάστε τον χαλβά με μια πετσέτα και αφήστε τον να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για πουτίγκα ή σε ατομικά μπολ.
Αφήστε τον χαλβά να κρυώσει για περίπου 1 1/2 ώρα πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με λίγη κανέλα σε σκόνη και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες φέτες αμυγδάλου.
