Συνταγή για Capirotada της γιαγιάς
Προθερμάνετε στους 175 βαθμούς Κελσίου
Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, το piloncillo, τα ξυλάκια κανέλας και το γαρίφαλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αφήστε το piloncillo να διαλυθεί εντελώς και το σιρόπι να πήξει (περίπου 10 έως 15 λεπτά).
Κόψτε τα bolillo σε φέτες πάχους περίπου 1/3 της ίντσας και συναρμολογήστε τα σε ένα ταψί.
Βάλτε τα στο φούρνο για περίπου 15 έως 20 λεπτά για να ψηθούν.
Σε ένα βαθύ ταψί 9×9 ιντσών, χρησιμοποιήστε λίγο σπρέι μαγειρέματος στον πάτο του ταψιού.
Σε στρώσεις, προσθέστε το φρυγανισμένο ψωμί, πασπαλίστε σταφίδες, φιστίκια και τυρί.
