Συνταγή 100 ετών – τα κρουασάν της γιαγιάς, σούπερ νόστιμα και γρήγορα!
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα με την ενεργοποιημένη μαγιά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια συμπαγής ζύμη.
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, αλλά όχι κολλώδης. Ζυμώστε την με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία. Όταν φτάσει στη σωστή υφή, πασπαλίστε την με λίγο αλεύρι, σκεπάστε την με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την σε ζεστό μέρος. Η πρώτη ζύμωση διαρκεί περίπου μία ώρα ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Μετά από μία ώρα, όταν η ζύμη φουσκώσει, προχωρήστε στο επόμενο βήμα. Ζυμώστε την ελαφρά και χωρίστε την σε 10 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε μια μακριά λωρίδα με το χέρι. Στη συνέχεια, διπλώστε τη λωρίδα στη μέση και στρίψτε τις άκρες γύρω από την άλλη – έτσι θα αποκτήσετε το χαρακτηριστικό πλεγμένο σχήμα.
Τοποθετήστε τις πλεξούδες που σχηματίστηκαν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αν και φαίνονται έτοιμες για φούρνο, είναι σημαντικό να τις αφήσετε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά, σκεπασμένες, για να αυξήσετε τον όγκο τους.
Το ψήσιμο ξεκινά σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C. Οι πλεξούδες ψήνονται για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν σφιχτές στην αφή. Η ευχάριστη μυρωδιά γεμίζει ήδη την κουζίνα και αναγγέλλει το τέλος της διαδικασίας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
