Συνταγή Yovitsi (Ελληνική μοσχαρίσια στιφάδο Oity Orzo Paste).
Μόλις σιγοβράσει το κρέας σας, τοποθετήστε τα ζυμαρικά κριθαράκι σε ένα ταψί μαζί με το κρέας και τη σάλτσα (αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας) και ανακατέψτε.
Αν χρειαστεί, προσθέστε αρκετό νερό ώστε τα ζυμαρικά να καλυφθούν μόλις που. Κατά γενικό κανόνα, θα χρειαστείτε περίπου 3 φλιτζάνια υγρά για 1 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι.
Σκεπάστε το ταψί με λίγο αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, προσθέστε λίγο νερό αν έχει στεγνώσει και ξαναβάλτε το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Για να σερβίρετε, πασπαλίστε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή οποιοδήποτε σκληρό κίτρινο τυρί και απολαύστε!
