Τέλειο κέικ δαμάσκηνου, έτοιμο σε μόλις 10 λεπτά! Η καλύτερη συνταγή. Λιώνει στο στόμα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Ετοιμάστε ένα ταψί 18×28 εκ., λαδωμένο με βούτυρο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Ενσωματώστε το κρύο βούτυρο μέχρι να αποκτήσει μια υφή παρόμοια με τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Πιέστε τα δύο τρίτα του μείγματος στο τηγάνι για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη βάση.
Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με τη ζάχαρη και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα. Ανοίξτε το υπόλοιπο μείγμα, κόψτε το σε λωρίδες ή σχήματα της επιλογής σας και τοποθετήστε το πάνω από τα δαμάσκηνα.
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε το κορν φλάουρ και το γιαούρτι (ή την κρέμα γάλακτος), ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώστε απαλά αυτό το μείγμα πάνω από το στρώμα δαμάσκηνου και μείγματος.
Σχετικά με τη συνταγή:
Αυτή η πίτα με γιαούρτι και δαμάσκηνα είναι ένα ρουστίκ αλλά εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που συνδυάζει αρμονικά τις αντιθέσεις γεύσεων και υφών. Η βάση είναι ντελικάτη και βουτυράτη, γεμιστή με γλυκά δαμάσκηνα και μια ελαφριά κρέμα γιαουρτιού που ψήνεται σε μια τέλεια γέμιση. Το πάνω στρώμα που μοιάζει με μαρέγκα, φτιαγμένο από ασπράδια αυγών, ζάχαρη και άμυλο, προσφέρει ένα υπέροχο φινίρισμα και ελαφρότητα, εξισορροπώντας την πλούσια ζύμη.
Με τη μέτρια γλυκύτητα και την καταπραϋντική κρεμώδη υφή του γιαουρτιού ή της ξινής κρέμας, αυτή η πίτα είναι κατάλληλη για κάθε περίσταση – είτε ως απογευματινό σνακ με τσάι, είτε ως ένα χορταστικό επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα, είτε ως ένα ελκυστικό κεντρικό πιάτο για ένα σνακ. Η συνταγή τιμά την παράδοση της ανατολικοευρωπαϊκής αρτοποιίας, δείχνοντας πώς απλά υλικά μπορούν να μετατραπούν σε ένα εκπληκτικά πολυτελές επιδόρπιο.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή:
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να συμπεριλάβετε αυτή την πίτα με γιαούρτι και δαμάσκηνα στο ρεπερτόριό σας για ψήσιμο. Οι γεύσεις είναι διακριτικές αλλά πλούσιες, καθώς οι γήινες νότες των δαμάσκηνων συνδυάζονται τέλεια με τη γέμιση γιαουρτιού.
Η ζύμη είναι κοντή και βουτυρώδης, εύθρυπτη και λιώνει στο στόμα σας. Η μέτρια γλυκύτητα την καθιστά κατάλληλη για όσους προτιμούν ισορροπημένα επιδόρπια. Επιπλέον, τα υλικά είναι προσιτά και οικονομικά, καθιστώντας αυτήν την πίτα ιδανική για καθημερινό ψήσιμο ή ειδικές περιστάσεις. Τα τρία διαφορετικά στρώματα – ζύμη, φρούτα και κρέμα – παρέχουν μια ικανοποιητική πολυπλοκότητα που είναι οπτικά εντυπωσιακή, αλλά εκπληκτικά απλή στην παρασκευή της.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
