ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΙ ΕΤΣΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΠΙΤΣΑ ΓΙΑ ΜΕΝΑ.
50 γρ. μαγιονέζα (περίπου 3 κουταλιές της σούπας)
40 ml σάλτσα σόγιας (περίπου 2 1/2 κουταλιές της σούπας)
Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τα λαχανικά
Πλύνετε και ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Κόψτε τα κολοκυθάκια, το κόκκινο κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε το καρότο σε λωρίδες και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αφήστε στην άκρη, έτοιμο για μαγείρεμα.
2. Σοτάρετε τα λαχανικά
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κολοκυθάκι, το καρότο και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, πάπρικα και σκόνη σκόρδου και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά αλλά ακόμα τραγανά και πολύχρωμα.
3. Ετοιμάστε τη βάση frittata
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά.
4. Ψήστε τη φριτάτα
Λαδώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα της φριτάτας και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για 20-25 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
