Τα 13 πιο επικίνδυνα τρόφιμα στον κόσμο
Πολλοί μπορεί να το θυμούνται μόνο ως μία από τις πιο εμβληματικές σκηνές των πολλών ταινιών του franchise Indiana Jones (συγκεκριμένα Ο Ναός της Καταστροφής), αλλά στην πραγματικότητα είναι μια πραγματική συνήθεια ορισμένων χωρών στην Ασία και την Αφρική. Για τι πράγμα μιλάμε; Οι εγκέφαλοι πιθήκων, οι οποίοι μπορούν να καταναλωθούν βραστοί, ψημένοι, ακόμη και ωμοί, αποτελούν μια πολύ επικίνδυνη τροφή επειδή μπορούν να μεταδώσουν θανατηφόρες εγκεφαλοπάθειες, συμπεριλαμβανομένης της νόσου Creutzfeldt-Jakob. Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι, ενώ υπάρχουν πολλές ιστορικές πηγές αυτής της πρακτικής από αρκετούς αιώνες πριν, υπάρχουν λιγότερες μαρτυρίες ότι εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την παρασκευή και το σερβίρισμά της στη σύγχρονη εποχή, επίσης επειδή σε πολλές χώρες έχει καταστεί παράνομη (για παράδειγμα στην Κίνα). Και ευτυχώς, δεν υπάρχουν ενημερωμένες φωτογραφίες.
12. Φέσικ (Αίγυπτος)
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύ συνηθισμένα σε όλο τον κόσμο, ακόμη και στις ΗΠΑ, αν έχουμε μερικά λαμπρά παραδείγματα, αλλά υπάρχει ένα που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο. Είναι το φέσικ, ένα παραδοσιακό αιγυπτιακό πιάτο με βάση το ψάρι που παρασκευάζεται με τον ζυμωμένο, αλατισμένο και αποξηραμένο πολτό του γκρίζου κέφαλου που πρόκειται να καταναλωθεί με την ευκαιρία του Εαρινού Φεστιβάλ του Σεμ-ελ Νεσίν. Η διαδικασία δημιουργίας αυτού του προϊόντος είναι πολύπλοκη και περιλαμβάνει πρώτα μια φάση ξήρανσης στον ήλιο, στη συνέχεια μια επεξεργασία ζύμωσης με αλάτι που διαρκεί έως και 10 ημέρες και τέλος τη συντήρηση σε άλμη. Οι υγειονομικές αρχές προειδοποιούν τους καταναλωτές επειδή, εάν το ψάρι δεν υποστεί σωστή ζύμωση και, πάνω απ’ όλα, δεν καθαριστεί προσεκτικά μόλις αφαιρεθεί από την άλμη, κινδυνεύει να περιέχει βακτήρια που, μόλις καταποθεί, μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
13. Χάκαρλ (Ισλανδία)
Είναι ένα από τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και θεωρούνται τα πιο αηδιαστικά και δύσοσμα στον κόσμο, αλλά ο λόγος για την αφόρητη γεύση και μυρωδιά του είναι ακριβώς για να το προστατεύσει από πιθανή δηλητηρίαση. Το Χάκαρλ είναι μια ισλανδική σπεσιαλιτέ, ένα πολύ ιδιαίτερο παρασκεύασμα που προορίζεται μόνο για γερά στομάχια και ατσάλινες μύτες: είναι σάπιο κρέας καρχαρία, θαμμένο για έξι μήνες μέχρι να φτάσει στην τέλεια κατάσταση σήψης, δηλαδή, πρέπει να είναι ελαστικό, σάπιο και να μυρίζει αμμωνία, τόσο έντονη που ούτε πολλοί Ισλανδοί είχαν ποτέ το θάρρος να το δοκιμάσουν. Υπάρχει ένας πολύ συγκεκριμένος λόγος, μάλιστα, για τον οποίο το κρέας καρχαρία υποβάλλεται σε αυτή την επεξεργασία: δεν μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο επειδή είναι τοξικό, καθώς ο καρχαρίας αποβάλλει τα ούρα απευθείας μέσω του σώματός του (ουσιαστικά τα ιδρώνει), γι’ αυτό και το κρέας εμποτίζεται με ουρικό οξύ, το οποίο μπορεί να αποβληθεί μόνο μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης.
