Τεκένιος
Ζύμη Tequeño
Μαγειρική Τέχνη με Tequeños
Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα.
Κόψτε το τυρί σε λωρίδες περίπου στο μέγεθος ενός δακτύλου. Κόψτε πρέζες ζύμης και τεντώστε τες καλά. Όσο πιο λεπτή, τόσο το καλύτερο.
Στη συνέχεια, τυλίξτε το τυρί στη λεπτή λωρίδα ζύμης, κυλώντας την σε σπείρα, από πάνω προς τα κάτω, καλά σκεπασμένη ώστε να μην ξεφύγει το τυρί κατά το τηγάνισμα.
Βουτήξτε τα tequeños σε λίγο αλεύρι (λίγο μόνο) και τηγανίστε τα σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Σημείωση: Μπορούν να καταψυχθούν και είναι νόστιμα. Τηγανίζονται χωρίς να αποψυχθούν.
