Τζιγεροσαρμάδες φίλοι μου – ένα φαγητό συγκλονιστικά νόστιμο!
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε 3 κτσ. ρύζι Καρολίνα ανά 1/2 kg. συκωταριάς και το υπόλοιπο ματσάκι άνηθο. Αφήνουμε να κρυώσει. Θα χρειαστούμε 2-3 μπόλιες αρνίσιες, (λεπτές), τις οποίες έχουμε βάλει 2-3 ώρες σε παγωμένο νερό με ξύδι.
Τις στραγγίζουμε και φτιάχνουμε τους σαρμάδες, (εγώ χρησιμοποιώ ένα μπολ για να δώσω το σχήμα). Σε ταψί με πατάτες που έχω προτηγανίσει και αλατοπιπερώσει πρόσθεσα τους σαρμάδες .
Τους άλειψα με κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο κέτσαπ και πρόσθεσα 1 ποτήρι νερό. Έψησα στους 160 βαθμούς για 35-40 λεπτά να πάρουν χρώμα.
Λίγα λεπτά πριν το βγάλω πρόσθεσα και το ασπράδι του αυγού χτυπημένο με λίγο νεράκι και το έριξα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
